鸡蛋炒秋葵的做法大全家常（简单快捷的秋葵炒鸡蛋）

秋葵营养价值丰富，做法又多样，但值得注意的一点是，无论采用哪种做法，在食用之前一定要先在沸水中焯水2-3分钟后再食用。

1、盆中放入适量清水，放入少许食盐，将秋葵放入，浸泡一会，再清洗干净，切去蒂部。

2、起锅放入清水，加入少许食盐，水开后放入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水。

3、将过凉后的秋葵，切成小圈。

4、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和鸡精，打成蛋液，备用。

5、起锅放油，油热后放入葱末、蒜末爆香，放入切好的秋葵，加入少许的盐翻炒，再将打好的蛋液直接倒在秋葵上，翻炒均匀，再加入少许的辣椒油，翻炒均匀。

6、装盘即可。

小贴示：

1、秋葵中草酸含量高，吃的时候一定要先焯水后食用。

2、秋葵中所含的黏液蛋白及表皮上的细细的绒毛，都属过敏原，因此易过敏的人慎用。

3、秋葵属寒性，脾胃虚寒，经常腹泻的人慎用。