酒厂实习报告（河南宝丰酒厂实习工作实录）

记得来到酒厂时，酒厂的相关人员帮我们办理好基本的衣食住行的事项。然后，为我们办理入职手续。紧接着，酒厂就对我们新来的人员进行酒厂消防安全培训，讲解一些公司的规章制度。随后，熟悉酒厂的生产区和参观宝丰酒文化博物馆，了解宝丰以及宝丰酒的发展历史，参观了贮酒室，了解了宝丰酒的贮存方式。

人事部门的前辈给我们分配部门，我选择到商学院学习，认识了这个部门的多个前辈。

刚到商学院，我跟着学长进行工作和学习。之后，开始学习宝丰酒酿造技术的学习，给我们进行授课的老师是中国白酒大师，宝丰酒酿造技艺传承人，宝丰酒厂的核心人员卢振营大师，我感到很荣幸，卢振营大师的讲解非常生动详细，卢大师教导我们：从生产来，到生产中去，将所学的理论知识和实际生产紧密的结合起来。

在酒厂实习的这段时间里，我跟着学长和其他前辈到生产车间进行白酒生产实践，包括现场观看宝丰酒的实际生产过程，参与白酒生产试验，然后，到各个车间取样并测定酒醅的温度、水分、酸度、还原糖、淀粉等酒醅的基本理化性质。切实体会到了作为酒厂技术人员的重要责任。仔细研读了《宝丰酒酿造技术》与《清香型白酒生产工艺集锦》这两本专业著作，丰富了自己的理论知识，同时，也对宝丰酒酿造技术产生了更深的理解 。