肉末粉丝煲的做法(肉末粉丝煲,两种最简单的做法)
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发布时间:2025-02-17 05:14:27
肉末粉丝煲是一道美食。是家常菜谱之一,做法简单。

做法一
猪肉150g,粉丝250g,酱油15g,葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g。
做法:
1、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;
2、粉丝用沸水浸泡至软;
3、炒锅置火上,下精制油,油热时倒入肉末,姜末及一些葱花,煸炒至肉末松散成熟;[美食中国]
4、加入黄酒,酱油,白糖,略加些水,椒粉调好味,将干淀粉调稀色紧芡汁,盛入煲中;
5、再撒上葱花,红椒末,淋上芝麻油,置火上将煲烧沸,煲底垫上小圆盘,即可上桌。

做法二
做法
1、将蒸锅内的水煮开,放入粉丝,蒸10分钟左右取出。
2、放冷水中浸泡一刻钟,稍稍泡软、粉丝的芯变白即可。
3、下锅前要将粉丝剪成小段,这样吃的时候比较方便夹取。
4、取去皮的五花肉先切片。
5、将肉末尽可能地剁细剁碎。
6、加少许盐、生粉和黄酒。
7、搅拌均匀,腌制一会儿。
8、取炒锅起热油,倒入肉末、姜末及红椒末。
9、煸炒至肉末松散成熟。
10、倒入粉丝,加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味翻炒。
11、可适当加一点水,加入老抽调色。
12、不断翻炒。
13、盖上盖子焖一下,待粉丝吸收汁水,即可关火。
