肉末粉丝煲是一道美食。是家常菜谱之一，做法简单。

做法一

猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10 g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5 g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g。

做法：

1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲；

2、粉丝用沸水浸泡至软；

3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟；[美食中国]

4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中；

5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

做法二

做法

1、将蒸锅内的水煮开，放入粉丝，蒸10分钟左右取出。

2、放冷水中浸泡一刻钟，稍稍泡软、粉丝的芯变白即可。

3、下锅前要将粉丝剪成小段，这样吃的时候比较方便夹取。

4、取去皮的五花肉先切片。

5、将肉末尽可能地剁细剁碎。

6、加少许盐、生粉和黄酒。

7、搅拌均匀，腌制一会儿。

8、取炒锅起热油，倒入肉末、姜末及红椒末。

9、煸炒至肉末松散成熟。

10、倒入粉丝，加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味翻炒。

11、可适当加一点水，加入老抽调色。

12、不断翻炒。

13、盖上盖子焖一下，待粉丝吸收汁水，即可关火。